Médaillon dijonnaise
sem lactose·sem glúten·
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Ingredientes
Como Fazer
- 1.Filet
- 2.Limpe os filets e corte-os em 8 medalhões com cerca de 120 g cada um. Reserve.
- 3.Gratin de batatas
- 4.Corte as batatas em fatias bem finas, acomode-as em assadeira untada com um pouco de manteiga, regue com o caldo de carne e distribua as folhas de tomilho. Asse em forno médio por cerca de 1 hora. Retire do
- 5.forno, coloque o creme de leite, o parmesão ralado e leve ao forno novamente, até gratinar.
- 6.Molho Dijon
- 7.Em uma panela, coloque a cebola, o bouquet garni e o vinagre de vinho branco. Reduza até a metade,
- 8.acrescente as mostardas, o creme de leite, o molho rôti, o sal, a pimenta e deixe ferver até adquirir uma consistência cremosa. Retire o bouquet garni.
- 9.Finalização
- 10.Grelhe os medalhões, terminando o cozimento no molho Dijon. Em pratos individuais, coloque o gratin de batatas (cortado com um molde redondo) e os brócolis. Acrescente os medalhões com o molho e sirva imediatamente