Maminha com cebola ao balsâmico

1.

MONTAGEM

2.

- papel alumínio de 45cm de largura

3.

- 1 clara

4.

FINALIZAÇÃO

5.

- azeite de oliva a gosto

6.

- salsinha a gosto

7.

- cebolinha a gosto

8.

- azeitonas verdes e pretas a gosto

9.

- cogumelos a gosto

10.

- Coloque em panela o azeite, as cebolas em fatias e o vinagre balsâmico

11.

- Frite em fogo alto, sempre mexendo por 15 minutos

12.

- Retire do fogo, coloque o caldo de galinha, as ervas de provance, tempere com o sal e a pimenta do reino e dedo de moça a gosto e reserve

13.

- Abra o papel alumínio de 45cm de largura, com 1,40 cm de comprimento e dobre ao meio para que fique duplo

14.

- Pincele a clara na metade das bordas do papel

15.

- Coloque a cebola reservada no centro de uma das metades do papel, sobre as cebolas coloque a carne temperada, o bacon e o alecrim

16.

- Dobre o papel alumínio, unindo as pontas e dobrando três bordas para fechar bem

17.

- Na borda aberta, coloque o vinho e feche como as outras bordas

18.

- Levante as quatro pontas e coloque sobre uma assadeira que acomode bem o pacote da carne

19.

- Leve ao fogo alto, até que o pacote infle bem

20.

- Passe para o forno pré-aquecido a 180° por 1h30min para bem passado ou 45 minutos para a carne ao ponto

21.

FINALIZAÇÃO

22.

- Retire do forno, abra o pacote – com cuidado com o vapor quente - junte a salsinha, a cebolinha, as azeitonas verdes e pretas e os cogumelos

23.

- Regue com azeite

24.

- Sirva acompanhado de arroz branco com castanha de caju tostada