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Filetto alla Rossini

Filetto alla Rossini

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Preparo

33 min

Calorias*

700,46kcal

Porções

12

Por porção

R$32,83

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Filetto alla rossini, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Filetto alla rossini que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1. •Tempere os medalhões com sal e pimenta e coloque-os para grelhar até o ponto desejado, aqueça o azeite em uma frigideira.

  • 2. •Doure os cogumelos com o alho picado e o alecrim (em galhos), tempere bem, adicione metade do molho rotí e reserve

  • 3. •Em outra frigideira, frite o foie gras previamente temperado e levemente passado na farinha, (dica: a frigideira deve estar bem quente e o ponto ideal para saborear o foie gras é bem dourado por fora e mal passado por dentro!) em um pouco de azeite adicione as folhas de sálvia (deixando 04 bouquet para a decoração) e o restante do molho rotí e reserve.

  • 4. •À parte, cozinhe os tagliatelle em bastante água salgada no ponto do “al dente”, feito isto refogue-os no molho de funghi, salteando-os com parmesão e um fio de azeite!

  • 5. •Para servir, coloque os tagliatelle na panelinha de pão (caso seja difícil, pode ser servido ao lado dos filés), monte os medalhões em cima das torradas, coloque os escalopes de foie gras em cima e no final as lâminas de tartufo e os galhos de sálvia!

Dicas

Receita: La Risotteria Tel. (11) 3068-8605 Responsável pela receita: Alessandro Segato São Paulo Sabor

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Aproveite o que sobrou da receita

por João Sena

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