Escalope de Filet ao Limone

Ingredientes

• 1. Para fazer, é muito fácil: coloque o bife dentro de um saco plástico e bata bem.

• 2. Isso mesmo, pode ser com a mão, um martelinho, um rolo de macarrão.

• 3. Vá batendo, delicadamente, enquanto o bifinho surrado vai se “espalhando” dentro do saquinho, diminuindo sua espessura.

• 4. Ele vai se tornar um escalopinho, beeeem fininho e grandão.

• 5. Retire de dentro do saco plástico, tempere com um pouquinho de sal e pimenta e passe a farinha pelo bife, fazendo uma finíssima camada, como se fosse para empanar.

• 6. Essa farinha vai servir para deixar o bife úmido e servirá de base para nosso molhinho de limão.

• 7. Confiem.

• 8. Leve uma frigideira ao fogo, aqueça bem e derreta a colher de manteiga.

• 9. Coloque o bife para fritar, virando-o duas vezes de cada lado, apenas.

• 10. Não exagere, até que ele tenha um leve tom dourado.

• 11. Retire-o e reserve.

• 12. Na manteiga que sobrou, acrescente o suco de um limão, deixe que ele incorpore a pequena porção de manteiga e farinha da frigideira e acrescente as lasquinhas de limão.

• 13. Deixe cozinhar por um a dois minutos no máximo, para que não reduza muito.