Rocambole Cremoso de Coco

Massa

• 1. Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira.

• 2. À parte, peneire a farinha, o cacau e o fermento.

• 3. Desligue a batedeira e junte os ingredientes secos, misturando delicadamente.

• 4. Leve para assar em uma forma retangular (29 cm x 39 cm), untada com manteiga e forrada com papel-manteiga.

• 5. Preaqueça o forno a 180ºC e asse o rocambole por 20 minutos.

• 6. Retire do forno, deixe esfriar e reserve.

• 1. Coloque em uma panela média o coco, o açúcar, 1 xícara (chá) de creme de leite e o leite de coco.

• 2. Misture tudo e leve ao fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que obter um creme encorpado. Retire do fogo e deixe esfriar.

• 3. Bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly e reserve para a montagem do rocambole.

• 1. Em um refratário médio, coloque o chocolate picado com ½ xícara (chá) de creme de leite.

• 2. Leve ao banho-maria ou microondas em potência média por 1 minuto e 30 segundos, mexendo na metade do tempo.

• 3. Misture bem até obter um creme liso e acrescente o licor.

• 4. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para esfriar.

• 1. Retire o papel-manteiga do rocambole e, sobre uma superfície limpa e seca, coloque a massa.

• 2. Em seguida, passe uma fina camada de chantilly e coloque o recheio de coco, espalhando bem por toda a massa.

• 3. Enrole o rocambole e embale em filme plástico ou papel-alumínio.

• 4. Leve para gelar por cerca de 2 horas.

• 5. Retire da geladeira, tire o filme plástico e cubra com a cobertura de chocolate.

• 6. Decore com coco ralado.