Petit Gateau Com Chocolate Branco

Ingredientes

• 1. Numa tigela refratária coloque o chocolate meio-amargo e a

• 2. manteiga. Leve ao fogo em banho-maria até derreter e misturar

• 3. bem. (Se preferir, derreta no microondas por 2 minutos, parando

• 4. na metade do processo para mexer). Reserve.

• 1. Numa outra tigela coloque os ovos, as gemas e o açúcar e misture

• 2. bem. Leve ao banho-maria mexendo com uma espátula até a

• 3. temperatura de 60ºC.

• 4. Dica: Se você não tiver termômetro, verifique a temperatura

• 5. colocando o dedo dentro da mistura. Estará na temperatura certa

• 6. se você não conseguir aguentar mais do que 10 segundos.

• 7. Acrescente então, mexendo com auxílio de um batedor de arame, a

• 8. essência de baunilha, a farinha de trigo peneirada e o sal.

• 9. Misture a massa ao chocolate derretido reservado e deixe

• 10. descansar por 10 minutos.

• 11. Enquanto isto coloque num outro refratário o chocolate branco

• 12. ralado e derreta em banho-maria ou no microondas. Acrescente o

• 13. whisky e o mel. Mexa muito bem e coloque a mistura em uma bisnaga

• 14. de catchup. Encha as forminhas (8 cm X 5 cm já untadas e

• 15. enfarinhadas) pela metade com a massa de chocolate escuro e

• 16. introduza a bisnaga com o chocolate branco no centro e aperte,

• 17. terminando de encher.

• 18. Leve ao forno já pré-aquecido a 250ºC por exatamente 12 minutos.

• 19. Retire o petit gateau do forno, aguarde 1 minuto e desenforme.

• 20. Sirva com sorvete de canela ou de açafrão.