Bolo Indiano com Cobertura

Ingredientes

• 1. Separe as claras das gemas, reservando as gemas.

• 2. Na batedeira, bata as claras até dar o ponto de neve e triplicar o volume.

• 3. Passe as claras em neve para outro recipiente e reserve.

• 4. Na batedeira, adicione a manteiga e o açúcar.

• 5. Misture até ficar homogêneo.

• 6. Adicione as gemas na batedeira, canela em pó, farinha de rosca, e o fermento.

• 7. Continue batendo até que tudo esteja incorporado.

• 8. Desligue a batedeira e misture a massa com uma colher de pau.

• 9. Incorpore aos poucos e delicadamente as claras em neve na massa.

• 10. Assim que a massa estiver homogênea, passe-a para uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada.

• 11. Leve o bolo para assar em forno médio, 180°C, por cerca de 30 minutos.

• 12. Retire o bolo do forno e espere ele esfriar completamente.

• 13. Desinforme com cuidado e corte ao meio.

• 14. Com uma espátula, recheie o bolo com o brigadeiro.

• 15. Feche o bolo novamente.

• 16. Passe 1 camada fina do brigadeiro em volta do bolo.

• 17. Leve à geladeira.

• 18. Assim que endurecer, cubra o bolo com uma camada generosa do brigadeiro.

• 19. Polvilhe canela em pó e sirva em seguida.

• 1. Na panela, coloque o leite condensado, e as gemas previamente peneiradas.

• 2. Adicione a manteiga e o leite.

• 3. Mexa sem parar em fogo baixo até engrossar.

• 4. Assim que engrossar, adicione a essência de baunilha.

• 5. Desligue o fogo e reserve o brigadeiro na geladeira até esfriar.