Bolo de Mandioca Com Goiabada

1.

Bata o açúcar com a manteiga ou a margarina ate branquear.

2.

Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma, e acrescente aos poucos a mistura da manteiga com o açúcar.

3.

Junte o coco ralado, a mandioca e o sal.

4.

Misture muito bem e acrescente o fermento em pó.

5.

Mexa novamente e coloque a metade da massa numa forma redonda de buraco no centro, untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.

6.

Espalhe os pedacinhos de goiabada por cima e cubra com o restante da massa.

7.

Leve ao forno pré aquecido a 200ºC até colocar um palito na massa e o mesmo sair limpo.