Bolo de Batata Doce com Canela

1.

Cozinhe a batata com casca em água até ficar macia.

2.

Escorra retire a casca e amasse com garfo até virar um purê.

3.

Aqueça o forno a 180°c.

4.

Junte os ovos ligeiramente batidos, a margarina, o açúcar, o leite condensado, o côco ralado e o fermento em pó.

5.

Misture tudo delicadamente, com movimentos de baixo para cima, até, formar uma massa homogênea.

6.

Despeje em assadeira untada e povilhada.

7.

E asse até dourar.

8.

Retire do forno e povillhe com açúcar e canela.

9.

Corte em quadradinhos.