Sorbet de Gaspacho

Sorbet de gaspacho

• 1. Descasque os tomates, tire as sementes e pique.

• 2. Adicione o suco de tomate, o vinagre de jerez, o azeite extra virgem, o tabasco, o sal, a pimenta do reino, o suco de limão e bata tudo no liquidificador.

• 3. Leve ao congelador.

• 4. Quando estiver com uma consistência firme, retire e bata novamente.

• 5. Repita esse processo pelo menos três vezes.

• 1. Descasque e pique os pimentões amarelos e vermelhos até obter cubos pequenos.

• 2. Em um recipiente, dissolva a folha de gelatina no caldo de frango morno.

• 3. Adicione os pimentões, o açúcar e as folhas de tomilho.

• 4. Leve à geladeira.

• 5. A gelatina deve ficar com consistência de geléia.

• 1. Asse o alho (com casca) com o azeite em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até ficar tenro. Coe.

• 1. Corte os pães em quatro pedaços e asse até que fiquem como torradas.

• 1. Em uma taça, coloque a geléia de pimentão, e, com um colher de sorvete, adicione o sorbet de gaspacho batido.

• 2. Junte a torrada de pão sírio, o azeite de alho, decore com as ervas e sirva.