Sobrecoxa de Frango Refogada à Toscana com Alho e Alecrim

1.

Por pelo menos 4 horas, mas não mais do que 12 horas, antes de cozinhar, tempere as sobrecoxas de frango com sal, pimenta e os flocos de chili vermelho.

2.

Deixe descansar descoberto na geladeira.

3.

Pré-aqueça o forno em 135°c.

4.

Aqueça uma panela grande e resistente ao forno, com a tampa, em fogo médio.

5.

Adicione azeite de oliva extra virgem.

6.

Quando o azeite começar a cozinhar em fogo brando, adicione as sobrecoxas, com a pele virada para baixo e cozinhe-as sobrecoxas de frango até dourarem (aproximadamente 4 a 5 minutos).

7.

Retire as sobrecoxas, colocando-as sobre um prato.

8.

Ao caldo que ficou na panela, adicione a cebola e o salsão.

9.

Quando os vegetais estiverem macios, adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.

10.

Em seguida, adicione o alecrim e mexa.

11.

Coloque as sobrecoxas sobre os vegetais, adicione o vinho branco, cubra e leve ao forno por 45 minutos a uma hora ou até o frango estar macio.

12.

Retire a panela do forno e sirva.