Rolinho de Peito de Peru Recheado

1.

Bater no liquidificador o suco de laranja, molho inglês, a cebola, o alho picado, a champanhe, a pimenta e o sal.

2.

Coloque o peru em uma assadeira de bordas altas.

3.

Regue com o molho e deixe tomar gosto por mais ou menos 12 horas, regando sempre.

4.

Duas a três horas antes, escorra o vinho d’alho e depois misture com a metade da manteiga derretida.

5.

Passe este vinho d’alho por uma peneira e depois reserve a sobra da peneira.

6.

Utilizando uma seringa de injetar tempero, coloque quase toda a mistura de vinho d’alho coada e a manteiga derretida.

7.

Distribuir esta mistura por todo peito de peru, para que a carne fique bem molhada.

8.

Deixe mais 2 horas no tempero e coloque para assar.

9.

Antes de colocar no forno cubra com papel alumínio para que a carne cozinhe devagar.