Peru de Natal na Laranja

1.

Faça a marinada: Pique os dentes de alho e misture com metade da salsinha, as ervas finas, o suco de laranja e o vinho.

2.

Deixe o peru nesse tempero de véspera.

3.

Na hora de assar, tire da marinada e coloque-o em uma assadeira adequada ao seu tamanho.

4.

Passe a marinada numa peneira, reserve o líquido e a parte sólida (temperos) separadamente.

5.

Misture, com um garfo, a manteiga e os temperos sólidos nos quais o frango ficou de molho, acrescentando o restante da salsinha picada.

6.

Com uma faca de ponta, faça furos no peito do frango e introduza a manteiga temperada.

7.

Coloque na forma o líquido da marinada.

8.

Cubra com papel- alumínio e leve ao forno por 2 horas, até que esteja macio.

9.

Então, descubra e volte ao forno até que esteja dourado.

10.

Retire o peru, coloque a assadeira sobre uma boca do fogão e engrosse o molho que ficou do assado (desengordure, antes de engrossar).

11.

Engrosse com a farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água.

12.

Se quiser, acrescente mais vinho ou mais suco de laranja, dependendo de seu paladar.

13.

Se estiver salgado, junte mais água e engrosse com um pouco mais de farinha.

14.

Decore o peru, e sirva-o com o molho à parte.