Para D João VI

Ingredientes

• 1. Tempere o peito de frango com vinagre, alecrim e sal. Grelhe o peito de frango com azeite na chapa, coloque no prato e regue com o molho de mel de engenho.

• 1. Refogar o gengibre, o alho e a cebola no azeite e na manteiga, acrescentar o caldo de galinha, deixar ferver e acrescentar o mel, o shoyo, o saquê e o alecrim. Deixar uns 30 minutos ou até engrossar.

• 1. Utilize preferencialmente o arroz ráris 7 grãos, encontrado em lojas de produtos naturais.

• 2. Cozinhar o arroz.

• 3. Esquentar o azeite e dourar a cebola até ficar macia.

• 4. Misturar o arroz já cozido.

• 5. Pique o chouriço e frite.

• 6. Tire a polpa do maracujá.

• 7. Monte o arroz e sobre ele o chouriço crocante e a polpa do maracujá.