Fricassê de Frango à Moda Italiana

Ingredientes

• 1. Tempero o frango com o sal, o suco de limão e a pimenta do reino.

• 2. Deixe tomar gosto por 15 minutos.

• 3. Enquanto isso corte uma tampa no pão italiano.

• 4. Retire todo o miolo, esfarele e separe 3 xícaras de chá.

• 5. Numa tigela junte este miolo e o leite.

• 6. Reserve.

• 7. Numa frigideira, aqueça a margarina e doure aí o alho e a cebola.

• 8. Junte o frango e frite até que fique dourado.

• 9. Abaixo o fogo, acrescente o cogumelo e o vinho.

• 10. Cozinhe por 10 minutos.

• 11. Acrescente o miolo, embebido no leite, os ovos previamente batidos e a salsinha.

• 12. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer até obter um creme.

• 13. Junte o requeijão e mantenha o creme no fogo até que esteja bem aquecido.

• 14. Despeje-o no pão italiano e polvilhe a superfície com queijo ralado.

• 15. Leve o pão ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até o pão aquecer e o queijo gratinar.

• 16. Tampe o pão e sirva imediatamente.

• 17. Dicas:

• 18. Se você não gosta de usar bebida alcoólica em preparações culinárias, substitua o vinho por leite.

• 19. Substitua a carne de frango por carne de porco (lombo ou pernil).

• 20. Se você quiser preparar este prato com antecedência, faça o fricassé e guarde na geladeira.

• 21. Coloque-o no pão somente no momento de servir.