Frango e Batatas na Capa de Sal

Ingredientes

• 1. 1- Numa tigela grande misture 600 g de farinha de trigo, 100 g de

• 2. sal grosso, 2 ramos de alecrim picado e 4 colheres (sopa) de

• 3. mostarda em grãos. Junte 4 claras e (+/-) 150 ml de água e com

• 4. auxilio das mãos sove até obter uma massa em ponto de enrolar (e

• 5. que não grude nas mãos). Divida a massa em 4 partes.

• 6. 2- Abra cada parte da massa com auxilio de um rolo de macarrão e

• 7. envolva 1 batata inglesa grande ou 1 coxa de frango até que fique

• 8. completamente coberta. Repita este procedimento com as outras

• 9. batatas (ou 4 coxas com de frango).

• 10. 3- Numa assadeira untada e enfarinhada coloque as batatas

• 11. envolvidas na capa de sal e leve ao forno pré-aquecido a 180

• 12. graus por 45 minutos. Sirva em seguida.

• 13. OBS: assim que sair do forno, retire a capa de sal para que a

• 14. batata (ou frango) não fiquem salgados.

• 15. DICA: se quiser colorir a capa de sal acrescente na mistura: ou

• 16. espinafre em pó (cor verde) ou coloral a gosto (cor vermelha) ou

• 17. açafrão a gosto (cor amarela) diluída na água da massa.

• 18. AZEITE AROMÁTICO DE ERVAS:

• 19. 1- Numa panela coloque 1 vidro de azeite (500 ml) com 1 dente de

• 20. alho e leve ao fogo baixo por 5 minutos sem deixar ferver. Retire

• 21. do fogo e acrescente 1 ramo de alecrim, 4 folhas de salvia, 2

• 22. ramos de tomilho, 1 pimenta dedo de moça cortada ao meio e 50 g

• 23. de gengibre cortado em rodelas. Tampe a panela e deixe descansar

• 24. por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.