Frango à Palomino

Ingredientes

• 1. Tempere as coxas e sobrecoxas com sal pimenta do reino a gosto

• 2. Deite numa refrataria e cubra com a cerveja reservando 50 ml, reserve na geladeira por 2 a 3 horas.

• 3. Cozinhe as batatas com agua e sal deixando a consistencia ficar firme, descasque e fatie em rodelas de 1/2 cm espessura.

• 4. Coloque os 50 ml de cerveja em um tigela pequena e misture as ervas finas para hidratar.

• 5. Depois de hidratada,escorra o excesso de liquido e misture as ervas finas , o alho picado, a manteiga e uma colher de sopa de azeite, isso vai impedir a manteiga de endurecer e vai mante-la cremosa.

• 6. Montagem

• 7. Numa assadeira deite os tomates a cebola e as batatas.

• 8. Escorra o liquido das coxas e sobrecoxas tempere com a salsinha e deite na assadeira. sobre o tomate,cebola e batatas, com a pele para cima

• 9. Agora com uma espatula espalhe bem a manteiga com as ervas finas e o alho leve ao forno para assar por cerca 20 a 30 minutos à 300 graus ate dourarem.

• 10. Retire a assadeira do forno e agora cubra as coxas e sobrecoxas com as fatias de bacon pelo menos 1 em cada coxa e cada sobre coxa.

• 11. Quando o bacon começar a ficar crocante retire e sirva.

• 12. Para o acompanhamento faça um belo arroz e ao final, deite o arroz numa frigideira grande e acrescente um maço de rucula picada grande e misture bem ate amolecer a rucula.

• 13. Buono apetito