Como Fazer Arroz Branco

1.

Meça o arroz e escolha-o, retirando pequenos pedaços de breu que possam ter ficado do beneficiamento, alguns grãos, ainda com casca e outros elementos estranhos ao produto (as boas marcas, praticamente dispensam este processo).

2.

Em seguida, coloque o arroz numa bacia ou num lava-arroz, que pode ser encontrado em qualquer supermercado, a preços acessíveis e que facilita a lavagem.

3.

Lave o arroz várias vezes, escorrendo-o e colocando mais água, esfregando-o, com as mãos, até que a água saia transparente, sem resquícios do amido do arroz (é o que deixa a água leitosa).

4.

Deixe secar, antes de prepará-lo.

5.

Leve uma panela ao fogo e deixe-a aquecer e junte o óleo.

6.

Despeje a cebola e o alho.

7.

Deixe fritarem até que a cebola esteja transparente e o alho dourado.

8.

Junte o arroz ao refogado e refogue-o, até que esteja seco - vai sentir, pois os grãos se soltam e, ao mexer, percebe isso, até mesmo pelo som que faz o arroz ao ser mexido na panela.

9.

Junte a água fervente.

10.

Deixe levantar fervura novamente e coloque sal.

11.

Tampe a panela, mas não totalmente, pois a água vai transbordar e sujar o fogão.

12.

Deixe uma abertura de um dos lados (algumas panelas dispõem de um dispositivo na tampa, que permite a saída do vapor e nesse caso, você pode fechar a tampa sem medo).

13.

Deixe ferver até que seque.

14.

Quando o arroz está seco, faz alguns furinhos na superfície.

15.

Em todo caso, com um garfo, puxe os grãos de um lado para ver se a água do fundo secou mesmo.

16.

Tampe a panela e deixe descansar por uns 10 minutos com a tampa fechada, antes de servir.