Fiesta Recheado com Farofa de Abacaxi

Para assar o Fiesta

1. 1.
   Retire o fiesta do freezer, acomode-a, ainda com a embalagem, em uma assadeira e descongele na parte de baixo da geladeira, por aproximadamente 18 horas.
2. 2.
   Retire-o da embalagem, remova o saquinho de miúdos do seu interior e acomode-o em uma tábua e reserve.
3. 3.
   Em uma panela grande, prepare a farofa, aqueça ½ xícara de margarina e doure o bacon.
4. 4.
   Acrescente a cebola e frite até murchar.
5. 5.
   Junte a uva passa, o abacaxi, a castanha e refogue por 2 minutos, desligue o fogo.
6. 6.
   Acrescente o restante da margarina e mexa até derreter.
7. 7.
   Junte a farinha de mandioca torrada e a salsinha.
8. 8.
   Tempere com sal e pimenta.
9. 9.
   Recheie toda a cavidade do fiesta com a farofa e feche com a ajuda de palitos de dente, prendendo-os com fio dental, num movimento de zig-zag.
10. 10.
    Acomode-o em uma assadeira, besunte com margarina e cubra com papel alumínio.
11. 11.
    Leve ao forno médio, pré-aquecido por 10 minutos a 200ºC e asse por 40 minutos.
12. 12.
    Retire o papel-alumínio e regue com o caldo formado na assadeira e deixe dourar até o termômetro pular, cerca de 1 hora e 30 minutos, regando de vez em quando.
13. 13.
    Transfira o fiesta para uma travessa, decore com as frutas e finalize polvilhando o açúcar de confeiteiro.
14. 14.
    Sirva o fiesta acompanhado da farofa e das frutas.