Codorna Estufada Com Molho de Uvas

Ingredientes

• 1. Deixe as codornas marinarem por 01 hora na cebola, no alho, no

• 2. vinho, nos temperos picados, no sal. Numa panela coloque o azeite

• 3. e deixe esquentar. Coloque as codornas aos poucos e deixe dourar,

• 4. virando sempre para que doure por igual. Depois que todas

• 5. estiverem douradas, junte na panela a marinada e deixe alourar os

• 6. temperos, sem escurecer. Acrescente as codornas, abaixe o fogo e

• 7. deixe cozinhar até a carne ficar macia. Se precisar, acrescente

• 8. água aos poucos. O fogo tem que ser bem baixo. Reserve.

• 9. Molho

• 10. Numa panela coloque a manteiga, a cebola e os ingredientes

• 11. aromáticos. Deixe dourar, acrescente o vinho e deixe levantar

• 12. fervura. Coe o molho e volte ao fogo baixo, deixando que reduza a

• 13. metade. Junte a geléia e, se precisar, junte o amido dissolvido

• 14. na água, para que o molho engrosse um pouco. Junte as uvas.

• 15. Sirva a codorna regada com o molho, acompanhada de arroz com alho

• 16. torrado e salada verde.