Coxa de Frango Recheada

Ingredientes

• 1. Desossar as coxas de frango conservando a pele.

• 2. Temperar com sal, suco de limão e laranja, orégano, salsa, 1 cebola, 2 dentes de alho, alecrim e gengibre.

• 3. Deixe de um dia para o outro marinando.

• 4. Para rechear as coxas refogue os ingredientes no azeite: 1 cebola e 2 dentes de alho; depois acrescente os tomates já picados e sem sementes, as uvas passas, a maçã ralada, e então adicione a farofa e misture bem.

• 5. Com a farofa pronta recheie as coxas e tente fechá-las como um envelope, e prender com um palito de dente.

• 6. Coloque em uma assadeira ou refratário, regue com azeite e leve ao forno por 1:30 h ou até dourar.

• 7. Coloque em uma travessa para servir, e acompanhe com arroz branco.