Salada de Berinjela ou Antepasto

Ingredientes

• 1. Corte as berinjelas em fatias finas. Coloque num escorredor de macarrão uma camada de berinjela polvilhada de sal alternando até

• 2. terminar.

• 3. Coloque um prato de sobremesa virado para baixo e em cima coloque uma vasilha com água para criar peso deixando por mais ou menos 2

• 4. horas, a berinjela irá soltar água.

• 5. Leve ao fogo uma panela com as berinjela coberta com vinagre e l/2 litro de água deixando cozinhar sem deixar cozinhar muito

• 6. tempo. Escorra e deixe esfriar.

• 7. Coloque em um refratário com tampa camada de berinjela, alho cortado em fatias fina, óregano, pimenta e salsa picadinha até

• 8. terminar as berinjelas.

• 9. Cubra com azeite. Deixe sem mexer por 2 dias.