Salada de Berinjela com Pão Italiano

Ingredientes

• 1. Numa frigideira, aqueça o azeite e frite as berinjelas cortadas em fatias.

• 2. Retire da frigideira e coloque em um refratário.

• 3. Frite a cebola, os dentes de alho e o pimentões verde e vermelho, as azeitonas e e tomate seco (opcional).

• 4. Desligue e junte o orégano, pimenta vermelha, vinagre e erva doce (opcionais) e sal.

• 5. Misture com as berinjelas reservadas.

• 6. Sirva com pão italiano.

• 7. Dica da Palmirinha: Pode substituir as berinjelas por abobrinhas japonesas.