Pudim de Bacalhau

Ingredientes

• 1. Esmague o alho no fundo de um panelão.

• 2. Junte a cebola e o azeite.

• 3. Refogue até clarear a cebola.

• 4. Junte o pimentão, a batata, o bacalhau e o vinho e deixe cozinhar até amolecer a batata.

• 5. Amasse bem, formando um purê grosso.

• 6. Deixe esfriar um pouco, junte as gemas de ovos, o creme de leite e as azeitonas.

• 7. Misture bem.

• 8. Junte as claras batidas em neve firme e misture delicadamente.

• 9. Deite a massa num refratário untado com manteiga e salpicado com farinha de rosca.

• 10. Salpique por cima com uma mistura de queijo parmesão ralado e farinha de rosca, meio a meio.

• 11. Leve a gratinar.

• 12. Atenção: essa receita rende muito.

• 13. Use panelão grande e unte mais de um refratário.