Mousse de Acelga com Folhas de Beterraba

1.

Bata no liquidificador a acelga (talos e folhas), a ricota, as folhas de beterraba cozidas e os temperos. Prepare a clara em neve.

2.

Acrescente à mistura batida 1/2 xícara (chá) de folhas de agrião picadas e a clara em neve.

3.

Mexa devagar, com a colher de pau, até incorporar bem.

4.

Gele por 24 horas antes de servir.