Conserva de Sardinha no Azeite de Oliva

Ingredientes

• 1. Lave as sardinhas, elimine as escamas e corte-as no sentido do comprimento, retirando a espinha.

• 2. Lave novamente e seque-as com toalha de papel.

• 3. Coloque as sardinhas em um cesto de aço inoxidável e tempere-as com o sal.

• 4. Cubra o cesto com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.

• 5. Em seguida, encaixe o cesto em uma panela com 2 litros de água fervente.

• 6. Acrescente o alecrim e a pimenta dedo-de-moça, tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos, ou até as sardinhas ficarem levemente cozidas.

• 7. Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.

• 8. Com uma escumadeira, disponha delicadamente as sardinhas, a pimenta dedo-de-moça, a pimenta-do-reino e ramos de alecrim em um vidro esterelizado com tampa.

• 9. Cubra as sardinhas com o azeite de oliva e tampe o vidro.

• 10. Guarde na geladeira por até duas semanas.