Cogumelos Recheados e Crosta de Ervas

Ingredientes

• 1. Limpe os cogumelos gigantes com pano úmido.

• 2. Retire os talos e reserve.

• 3. Com um boleador, ou mesmo uma colher, retire um pouco do interior do cogumelo para caber o recheio.

• 4. Em uma frigideira bem quente, coloque azeite e frite rapidamente os cogumelos.

• 5. Tempere com sal e pimenta do reino.

• 6. Em seguida, coloque em uma travessa e reserve.

• 1. Para fazer o recheio, pique bem os talos e os cogumelos menores, o alho, a pimenta dedo de moça e as ervas.

• 2. Esquente bem a mesma frigideira em que fritou os cogumelos maiores e coloque azeite.

• 3. Acrescentes os cogumelos picados.

• 4. Assim que começar a refogar, coloque o alho, a pimenta dedo de moça e a manteiga.

• 5. Tempere com sal e pimenta do reino.

• 6. Inclua a dose de bebida e flambe com cuidado.

• 7. Após o álcool evaporar, coloque o creme de leite e as ervas.

• 8. Coloque o recheio no interior dos cogumelos grelhados.

• 1. Para a crosta, basta misturar todos os ingredientes.

• 2. Cubra os cogumelos recheados com a crosta de ervas e leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, até a crosta gratinar.