Chapati de Pinhão

Carpaccio

• 1. Misturar os primeiros ingredientes e ir colocando o azeite até obter consistência de molho. Temperar com o sal, a pimenta do reino e o limão por ultimo. Espalhar em cima do carpaccio

• 1. Misture as farinhas e o sal.

• 2. Adicione a água e trabalhe bem a massa até que não grude nas mãos.

• 3. Se estiver muito seca, acrescente aos poucos, mais água morna.

• 4. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e trabalhe bem a massa até que fique elástica.

• 5. Faça uma bola, coloque numa tigela ligeiramente untada com óleo e cubra com um pano úmido.

• 6. Deixe descansar por 30 minutos.

• 7. Trabalhe a massa mais uma vez e divida em 10 a 12 bolas.

• 8. Abra as bolinhas em discos bem fininhos com um rolo de macarrão.

• 9. Aqueça uma chapa ou frigideira anti-aderente grande, coloque os discos e cozinhe cerca de 1 minuto.

• 10. Vire e cozinhe mais uns segundos, até dourar.

• 11. Monte o prato com o carpaccio sobre o chapati e distribua o molho de pinhão.

• 12. Enfeite com rodelinhas de pinhão.