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Bolinho de vatapá

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Bolinho de vatapá

(0)

por Carlyle Lopes Coimbra

Porções

Peso

49,13 g*

Preparo

0h21

Ingredientes

Vatapá

2 dentes de alho
1/2 unidade de cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo de soja
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de caldo de camarão
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
1 ramo de coentro picado
50 gr de camarão seco dessalgado e picado
2 colheres (sopa) de amendoim picado
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 unidade de pão francês (apenas o miolo umedecido em 1/2 xícara de água)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Bolinho

6 unidades de camarão cozidos e picados em pedaços grandes
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de água morna
sal a gosto
óleo de soja para fritar a gosto

Como Fazer

Vatapá

1.
Refogue a cebola e o alho no óleo.
2.
Agregue o dendê e o leite de coco e o caldo de camarão.
3.
Acrescente a farinha de mandioca e o pão umedecido.
4.
Agregue o camarão e o amendoim e tempere com sal e pimenta a gosto.
5.
Perfume com coentro picado e cebolinha.
6.
No final, a consistência deve ser cremosa.

Bolinho

Misture a farinha, a manteiga, a água e o leite de coco até que a massa fique homogênea e ligada. Corrija o sal. Em seguida, faça os bolinhos abrindo uma incisão no centro para rechear com um pedacinho de camarão temperado com um pouco do vatapá. Feche o bolinho e frite em óleo quente