Batatas Recheadas com Queijo e Alecrim

1.

Lava as batatas e pique-as com um garfo.

2.

Pincele com azeite, tempere de sal e leve-as a assar em forno moderado (180ºc) durante 1 hora.

3.

Assim que as batatas estiverem cozinhadas retire-as do forno, corte-as ao meio no sentido do comprimento e escave cuidadosamente com uma colher o seu interior.

4.

Reserve.

5.

Entretanto leve ao lume um pouco de azeite e refogue aí a cebola picada.

6.

Junte a polpa da batata escavada anteriormente e previamente esmagada com um garfo, o queijo, tempere com alegrim, sal e pimenta.

7.

Volte a encher a cavidade das batatas com este preparado.

8.

Decore com pimenta e folhas de alecrim.

9.

Sirva quente com uma carne assada, por exemplo.