Arroz Dourado de Natal

Ingredientes

• 1. Amorne 2 xícaras (chá) de água ou vinho branco suave se preferir (não se preocupe, o álcool todo se evaporará, quando o líquido começar a ferver).

• 2. Coloque as passas de molho e espere cerca de 1 hora para as passas se re-hidratarem.

• 3. Ferva toda a água (se usou vinho, ferva junto) com as passas.

• 4. Quando a água ferver, adicione os demais ingredientes, exceto o arroz.

• 5. Quando a água ferver novamente, adicione o arroz, sem lavar.

• 6. Prove e acerte o sal.

• 7. Quando a água ferver novamente, diminua o fogo, e cozinhe em panela semi tampada, até a água secar.

• 8. Enquanto o arroz estiver sendo cozido, pingue três vezes algumas gotas de vinagre (ou de aceto balsâmico), para o arroz ficar bem solto.

• 9. Coloque mais umas gotinhas quando apagar o fogo.

• 10. Deixe descansar por 15 a 20 minutos, mexa o arroz e sirva em seguida.