Batatas ao Murro com Presunto e Ricota Fresca

Batatas

• 1. Cozinhe as batatas em água até ficarem bem macias. Escorra a água e reserve.

• 2. Unte uma assadeira com manteiga

• 3. Agora vamos murrar as batatas já cozidas. Como estamos trabalhando com batatas pequenas, o murro na verdade será feito com os dedos: amasse as batatinhas até que a casca se rompa.

• 4. Disponha as batatas na assadeira, coloque sobre elas um pouco de manteiga e polvilhe com o sal grosso e o alecrim bem picado.

• 5. Leve ao forno por 20 minutos a 180°C. As batatas devem ficar douradas.

• 1. Em um recipiente, tempere a ricota fresca com azeite e pimenta do reino moída na hora. Misture e reserve.

• 1. Pincele pratinhos individuais com azeite e coloque um pouco da ricota temperada. Aperte levemente a ricota contra o prato, para fazer uma cama para as batatas.

• 2. Disponha as batatas sobre a ricota, regue com um pouco de mel e coloque uma fatia de presunto cru enrolada sobre cada batata.

• 3. Sirva ainda quente.