Arroz de Frango à Maria da Graça

Ingredientes

• 1. Faça um refogado com bom azeite, cebola e as rodelas de chouriço e de cenoura.

• 2. Depois deixe apurar até a cebola estar estufada. Junte o frango cortado em pedaços, um pouco de vinho branco, sal, alecrim, louro e piri-piri ao seu gosto.

• 3. Tape e deixe o frango cozinhar em lume lento e aos poucos adicione água em quantidade igual ao dobro do arroz que se pretende cozinhar.

• 4. Quando o frango está cozinhado, deite um alguidar de barro de arroz no forno e um pouco de margarina.

• 5. Leve ao forno até a margarina estar derretida e embebida no arroz.

• 6. Adicionar então o frango com o respectivo molho de cozedura.

• 7. Leva de novo ao forno e deixe cozer.

• 8. Deve ficar com uma crosta tostada.