Frango ao Molho de Shimeji e Gengibre (Hua-hin)

Ingredientes (14)

• 180 gr de peito de frango desossado em tiras
• 10 ml de óleo de soja
• 5 gr de gengibre em tiras
• manjericão a gosto
• 10 ml de shoyu
• 10 ml de molho de ostra
• 3 gr de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo diluida(s)
• 90 ml de caldo de galinha natural
• 2 talos de cebolinha verde picado(s) finamente
• 2 dentes de alho
• 2 unidades de raiz de coentro
• 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça
• 80 gr de shimeji

Como Fazer

1. 1.
   Faça o tempero Thai: pique finamente os dentes de alho, as raízes de coentro e a pimenta. Em um pilão, soque estes ingredientes até obter uma pasta. Reserve.
2. 2.
   Esquente o óleo e adicione 10g do tempero Thai reservado, até desprender aroma. Seler o frango nesse tempero. Adicioner o shoyu e refogue até que o frango esteja completamente cozido. Coloque o caldo de frango e deixe ferver. Coloque o shimeji, o molho de ostra, o açúcar e deixe caramelizar um pouco. Por último, coloque a mistura cremosa de farinha de trigo diluída, para engrossar o caldo. Deixe ferver novamente. Salpique a cebolinha e manjericão picado por cima e sirva acompanhado de arroz branco.