Cordeiro com Vinho Tinto

Ingredientes (15)

• 500 gr de cordeiro inteiro picado(s)
• 1 unidade de cebola em pedaços pequenos
• 2 dentes de alho picado(s)
• 100 gr de ameixa preta
• 50 gr de uva passa
• 200 ml de vinho tinto
• 1 colher (chá) de açúcar
• sal a gosto
• azeite a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• tomilho a gosto
• alecrim a gosto
• cominho a gosto
• arroz cozido(s) a gosto
• hortelã a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Em uma frigideira aquecida com manteiga, acrescente a hortelã e o arroz branco. Misture e reserve.
2. 2.
   Em um recipiente com as uvas passas e as ameixas, acrescente o vinho branco para hidratá-las. Reserve.
3. 3.
   Corte o filé de cordeiro em cubos. Tempere com sal, pimenta-do-reino branca, alho, cebola e vinho tinto. Acrescente alecrim, louro e tomilho. Deixe marinar por 12 horas. Reserve o líquido e os temperos da marinada.
4. 4.
   Em uma panela aquecida com o azeite, acrescente a carne, a farinha de trigo e deixe refogar. Adicione a cebola, o alho e o louro da marinada.
5. 5.
   Adicione água no líquido da marinada e acrescente no cordeiro.
6. 6.
   Em fogo alto, deixe levantar fervura e abaixe o fogo. Abaixe o fogo e deixe cozinhar. Acrescente o açúcar, as ameixas e as passas escorridas.
7. 7.
   Sirva com o arroz com hortelã.