Bacalhau à Margarida da Praça

Ingredientes (6)

• 1 bom lombo de bacalhau
• 3 unidades de cebola grandes
• 1 dente de alho
• 5 dl de azeite
• pimenta-do-reino preta a gosto
• 1 1/5 kg de batata

Como Fazer

1. 1.
   Demolha-se muito bem o bacalhau e assa-se na brasa ou na chapa. Tem-se ao lume um tacho com água na qual se dá uma fervura rápida ao bacalhau.
2. 2.
   Entretanto, já se tem preparada uma cebolada feita com as cebolas cortadas ás rodelas finíssimas, o dente de alho muito bem picado e o azeite.
3. 3.
   Cozem-se as batatas com a pele, pelam-se, cortam-se ás rodelas e dispõem-se no fundo da travessa. Coloca-se o bacalhau por cima e cobre-se tudo com a cebolada.
4. 4.
   Serve-se bem quente.
5. 5.
   fonte: Editorial Verbo