Embolados de pinhao

Ingredientes (11)

• Ingredientes
• 2 xícaras de pinhão cozido e moído grosso
• 6 xícaras de pinhão cozido e moído fino
• 1 1/2 xícara de truta defumada desfiada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picadinho
• 1/4 unidade de cebola ralada
• 2 folhas de louro
• 1 unidade de tomate sem pele e sem sementes
• 1 xícara de brotos de pinheiros picadinho
• salsinha e sal a gosto

Como Fazer

1. 1.
   Creme cobertura
2. 2.
   1 xícara de leite
3. 3.
   2 colheres de sopa de maisena
4. 4.
   3 ovos
5. 5.
   3 colheres de sopa de queijo parmezon ralado
6. 6.
   sal e noz moscada a gosto
7. 7.
   Modo de fazer
8. 8.
   Fritar o alho e cebola no azeite. Refogar o pinhão
9. 9.
   e o louro. Acrescentar o tomate, o broto de pinhão, a água, a salsinha e o sal. Misturar a truta. Provar o sal e não deixar o refogado duro; se preciso, acrescentar mais água. Passar para um pirex.
10. 10.
    Cobertura
11. 11.
    Levar o leite e maisena ao fogo até ferver. Tirar do fogo e acrescentar as gemas, o queijo e misturar. Temperar com noz moscada e sal. Bater as claras em neve e misturar levemente. Cobrir com este creme o refogado do pirex e levar ao forno para gratinar.