Trio Nordestino

Ingredientes (16)

• Prato Principal
• 200 gr de carne-de-sol
• 100 gr queijo de manteiga
• manteiga de garrafa (ou manteiga da terra) a gosto
• Acompanhamento
• 50 gr arroz da terra
• 50 ml de vinho branco
• 100 ml de caldo de legumes
• 10 gr de alho
• 20 gr de cebola
• 20 ml de azeite de oliva
• 1 colher (café) de sal marinho
• 1 colher (café) de pimenta do reino em grao moída
• 10 gr de tomate maduro
• 200 gr de jerimum (abóbora)
• 10 gr de pimenta de cheiro

Como Fazer

1. 1.
   Prato principal:
2. 2.
   Dessalgar a carne de sol, bater como um bife até afinar um pouco, rechear com queijo de manteiga esfarelado e enrolar como um rocambole, grelhar em manteiga da terra, e cortar em tornedor.
3. 3.
   Acompanhamento:
4. 4.
   Refogar a cebola com o alho picados com o azeite de oliva, acrescentar o arroz da terra (cru e lavado), acrescentar o caldo de legumes e o vinho branco aos poucos. Depois acrescentar o tomate em concassé. Corrigir com sal e pimenta-do-reino moída, acrescentar o jerimum cortado em cubos, a pimenta-de-cheiro em anéis e deixar em fogo brando até cozinhar o jerimum.
5. 5.
   Obs: Os cubos de jerimum, devem ficar inteiros ao final do cozimento.