Suflê de Ervilhas

Ingredientes (11)

• 300 gr de ervilha
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 6 unidades de clara de ovo em neve
• 300 ml de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• noz-moscada a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 unidade de cebola picada(s)
• 60 gr de bacon picado(s)

Como Fazer

1. 1.
   Coloque as ervilhas e a cebola picada, para cozinhar por 10 minutos na água fervente.
2. 2.
   A seguir, escorra a água e bata no liqüidificador com um pouco da água e o açúcar. Reserve.
3. 3.
   À parte derreta a manteiga misture a farinha de trigo retire do fogo e vá acrescentando o leite lentamente. Retorne a panela ao fogo e mexa até engrossar. Adicione o sal, a nóz-moscada e as ervilhas batidas.
4. 4.
   Misture bem e coloque num refratário. Leve para gelar por aproximadamente 25 minutos. Depois de frio, pegue o creme gelado e misture levemente as claras em neve. Unte forminhas de refratário pequenas com margarina e farinha de trigo.Coloque a massa do suflê até um pouco mais da metade do refratário, polvilhe o bacon frito e leve-os para assar em temperatura média.