Salada de camarões

Ingredientes (14)

• 1/2 kg de camarões médios com a cauda
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja
• 2 endívias separadas em folhas, lavadas e escorridas
• 1 talo de alho-poró em rodelas finas
• 6 rabanetes cortados em rodelas
• Para decorar
• cenoura ralada no ralador grosso a gosto
• tiras de alho-poró (a parte verde)
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Como Fazer

1. 1.
   Tempere os camarões com o suco de limão e o sal. Deixe no tempero por 10 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o camarão por 3 minutos. Reserve.
2. 2.
   Em uma tigela, misture a maionese , o conhaque, o suco de laranja, os camarões reservados, o alho-poró e os rabanetes.
3. 3.
   Coloque as folhas de endívia em uma saladeira e distribua a mistura de maionese e camarão dentro de cada uma delas. Decore com a cenoura, o alho-poró e o cheiro-verde. Sirva em seguida.
4. 4.
   Variação
5. 5.
   Adicione à salada 1 xícara (chá) de erva-doce picada.
6. 6.
   Substitua a endívia por acelga.
7. 7.
   Dica
8. 8.
   Não deixe os camarões cozinharem além do tempo indicado, para não ficarem duros.