Sopa de Lentilha com Legumes

Ingredientes

• 1. Cozinhe a lentilha em panela de pressão com água suficiente, sem excessos.

• 2. Leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho. Frite-os durante 1 minuto.

• 3. Descasque as cenouras e as batatas. Corte-as em pedaços grandes. Pique o salsão em pedacinhos. Junte os três à fritura e deixe refogando por 3 minutos.

• 4. Acrescente a lentilha cozida e escorrida. Mexa bem.

• 5. Adicione 2 1/2 litros de água fervente. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhando, em fogo brando, durante 2 horas, em uma panela tampada. O caldo da sopa ficará reduzido, porém denso. Sirva-a bem quente.