Sopa de Cebola

Ingredientes

• 1. - Em uma panela grande, refogue o alho, um punhado pequeno da cebola, a cenoura, o alho-poró, o salsão e o músculo com folha de louro, sal e pimenta do reino. Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo por dez horas ou na panela de pressão por uma hora. O caldo vai ficar homogêneo e com uma cor escura e amarronzada.

• 2. - Em outra panela, adicione a manteiga e refogue a cebola. Depois, adicione a farinha e mexa até que fique bem misturado.

• 3. - Adicione o vinho, mexendo sempre, após ferver o vinho adicione o caldo aos poucos e cozinhe por 20 minutos.

• 4. Coloque a sopa em tigelas individuais de ceramica ou porcelana ( para levar ao Forno !!! )

• 5. Corte fatias grossas de pão francês e mergulhe na sopa. Acrescente queijo parmesão ralado por cima.

• 6. Leve ao forno entre 180°C e 200°C por dez minutos para gratinar.