Vichyssoise

Lave muito bem o alho poró sob água corrente. Corte em pequenos pedaços. Numa panela média, coloque a água,o nabo, a batata,o alho-poró e o caldo de legumes.Leve ao fogo alto e espere ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que os legumes fiquem macios.Retire a sopa do fogo e coloque no liqüidificador.Bata em velocidade alta por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo.Volte a sopa para a panela e coloque o creme de leite,mexa.Aqueça a sopa, mas não deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Se preferir, leve à geladeira.