Vichyssoise

1.

Lave muito bem o alho poró sob água corrente. Corte em pequenos pedaços.

2.

Numa panela média coloque a água, a batata,o alho-poró e o caldo de legumes. Leve ao fogo alto e espere ferver.

3.

Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que os legumes fiquem macios.

4.

Retire a sopa do fogo e coloque no liquidificador.

5.

Bata em velocidade alta por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo.

6.

Volte a sopa para a panela e coloque o creme de leite, mexa.

7.

Aqueça a sopa, mas não deixe ferver. Retire do fogo e sirva.