Sopão do Netão!

Ingredientes

• 1. No dia anterior: temperar a peça de filet com sal e pimenta do reino branca, fritar a peça de filét mignon suino em chapa de ferro, não só para selar, mas para cozinhá-la, deixar descansar em temperatura ambiente por 24h, corte em tirs finas(como estrogonofe) ou cubos.

• 2. Metade de uma linguiça calabresa cortada em fatias;

• 3. 1 mandioquinha grande descascada e cortada em rodelas grossas

• 4. 2 cenouras medias descascadas e cortadas em rodelas médias

• 5. 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos

• 6. levar ao fogo em pressão por 30 a 40 minutos

• 7. preparo da alma:

• 8. 1 cebola cortada grosseiramente em forma de meia lua

• 9. 1 colher de sopa de alho picado

• 10. 1 porção de gengibre ralado

• 11. 1 colher e meia de açúcar

• 12. Fritar tudo em óleo de soja colocando os itens na sequencia acima com diferença de1 minuto cada item

• 13. após o cozimento da sopa, verter a alma.na sopa

• 14. Cortar aproximadamente 6 folhas de escarola em tiras de 2 cm e vertrer na sopa com o fogo apagadodesligada.