Sopa Rápida de Legumes

Ingredientes

• 1. Numa panela com capacidade para 8 litros, esquente bem o óleo em fogo alto, junte a cebola picada, as cenouras fatiadas, o repolho ralado e a abobrinha em cubos;

• 2. Frite até que os legumes fiquem dourados, mexendo freqüentemente.

• 3. Retire-os com a escumadeira e reserve-os. No mesmo óleo da panela, doure os cubos de carne magra cortada em cubos.

• 4. Coloque na panela, 3 litros de agua e juntamente com a carne, os legumes reservados, as batatas picadas e os tomates sem pele nem sementes, os ingredientes restantes e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que a carne e as batatas estejam macias.

• 5. Sirva a seguir.