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Sopa Fria de Pepinos

sem lactose·sem glúten·

Preparo:

0h43

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Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    1- Panela de pressão, esquentar o óleo e fritar as cebolas.
  2. 2.
    2- Colocar os pepinos cortados e água quente até 3/4 da panela.
  3. 3.
    3- colocar os 2 cubos de caldo de legumes. Fechar a panela, deixar cozinhar uns 20 min.
  4. 4.
    4- Abrir, colocar um pouco dos pepinos e do caldo no liquidificador com as folas de hortelã.
  5. 5.
    5- Despejar em uma panela, acabar de passar a sopa no liquidificador. Prove o sal.
  6. 6.
    6- Pode ser consumida quente, mas como é uma sopa refrescante, se deixar esfriar e servir gelada o sabor é maravilhoso.
  7. 7.
    7- Enfeite o prato com uma folha de hortelã.
André Monteiro
por   André Monteiro

Sopa Fria de Pepinos