Sopa Fria de Cebola e Iogurte

Ingredientes

• 1. Descasque as cebolas e corte-as em 4 partes.

• 2. Recorte em fatias, para que as tiras se soltem, ao cozinhar.

• 3. Aqueça o azeite em uma panela e coloque cerca de 1/3 da cebola para dourar.

• 4. Acrescente o restante da cebola e continue cozinhando, sem parar de mexer.

• 5. Tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente um pouco do caldo.

• 6. Raspe o fundo com uma colher de pau, o restante do caldo e deixe ferver um pouco.

• 7. Misture o cominho, verifique o sabor e corrija com sal e pimenta, se for preciso.

• 8. Retire do fogo e deixe esfriar.

• 9. Para finalizar, misture o iogurte, com um batedor e junte o coentro.

• 10. Se quiser, deixe na geladeira por 30 minutos, antes de servir.