sopa de tomate á alentejana

Ingredientes

• 1. Coloque o tomate numa caçarola com água morna para a pele sair mais facilmente, de seguida corte-o em pedaços .

• 2. Num tacho leve ao lume o azeite quando quente junte a cebola e deixe alourar, junte o tomate o pimento e o sal deixe refogar até o tomate se ir desfazendo vá cozinhando em lume brando por cerca de 10 minutos mexendo de vez em quando. Pique tudo com a varinha e junte a água o louro e o raminho de oréganos, deixe levantar fervura parta os ovos para um prato e junte ao caldo deixe ferver até cozer os ovos numa terrina coloque fatias de pão alentejano e deite por cima o caldo e os ovos.