Sopa de Palmito

Ingredientes

• 1. Leve ao fogo a manteiga e a cebola. Frite a cebola ligeiramente, mas não a deixe tomar cor. Adicione metade dos palmitos e refogue por mais 3 minutos.

• 2. Adicione ao caldo e metado do leite e ferva por 1 minuto.

• 3. Desmanche a maisena no leite restante e despeje na sopa. Misture para incorporar e cozinhe até que a sopa comece a angrossar.

• 4. Retire do fogo, bata no liquidificador e coe. Coloque novamente na panela, adicione o palmito picado restante. Tempere com o sal, o creme de leite e polvilhe com a salsinha.

• 5. Aqueça bem e siva com croutons.