Sopa de Ovos

Ingredientes

• 1. Colocar em uma panela grande o óleo.

• 2. Juntar a cebola picada, o alho amassado e a carne moída.

• 3. Refogar até o alho começar a dourar.

• 4. Adicionar a água, a cenoura cortada, a folha de louro, o sal e a pimenta do reino se for usar; deixar cozinhar por 1 1/2 hora, com a panela tampada e fogo bem baixo.

• 5. Feito isso, espere esfriar, retire a folha de louro e passe tudo por uma peneira.

• 6. Reserve o caldo.

• 7. (A parte sólida que não passou pela peneira, pode reservar para outro consumo.)

• 8. Sopa:

• 9. Coloque o azeite em uma panela grande, adicione as gemas e as claras dos ovos, mexendo bem para agregarem (vinte segundos).

• 10. Junte o caldo de carne preparado.

• 11. Adicione o amido de milho para engrossar o caldo.

• 12. Prove o sal e corrija, se for preciso.

• 13. Deixe cozinhar em fogo baixo por vinte minutos.

• 14. Sirva quente.